ごはん物   汁もの 一品料理    飲み物    特 集 
いなり寿司 けんちん汁  ウドのゴマ和え 甘酒  メイポールリンゴ 
笹寿司 鯉こく  えご  梅酒   
手巻き寿司 タケノコ汁   枝豆 梅ジュース  
栗ご飯 野沢菜の粕汁  おでん  シソジュース   
山菜おこわ ひんのべ  黒豆の煮物  果実酒の色々  
 おしるこ   ポタージュ  ワラビの煮物   シードル  
雑炊   里芋のうま煮  デザート   
煮ぶかし サツマイモの甘煮 甘納豆   
菜飯 山賊焼 栗の渋皮煮   
ぼた餅 漬け物   塩マルイカ酢の物 やしょうま    
草もち 浅漬けの素  玉ねぎのツナサラダ リンゴの砂糖煮   
焼きおにぎり  梅干し  茶碗蒸し リンゴのワイン煮  
ゆかりごはん 梅漬け  てんぷら フルーツジュレ   
御幣もち  キュウリの辛子漬け   ナスの味噌炒め  加工食品 ドレッシングなど
お雑煮  聖護院大根千枚漬け  ナメコおろし  あんこ  焼き肉のたれ  
すんき漬け  菜の花のおろし和え 干し柿  リンゴ酢
たくあん  肉じゃが 渋柿の渋抜き   ニンニクの醤油漬け
 粉 物 トマトのピクルス  ネギぬた 味噌の手作り   マヨネーズ 
そばがき ナスの粕漬け  ネギ味噌 リンゴジャム    かえし 
おやき 野沢菜漬け  葉唐辛子の佃煮 ブルーベリージャム 練りみそ 
ニラせんべい 野沢菜の醤油漬け   浸し豆  ヨーグルト 
おしぼりうどん 白菜漬け  ふき味噌 納豆の手作り  
乾麺のゆで方 べったら漬け   ふろふき大根  干ししいたけ  
ミョウガの甘漬け  ポテトサラダ  切干大根  
  ミョウガの味噌漬け  ブリあら大根 味噌玉   
  鍋 物  ニンニクの醤油漬け
マカロニサラダ 粉末だし  
すき焼き  落花生の塩ゆで     
しゃぶしゃぶ    
水炊き      
 白菜鍋        

 



レシピメニュー

2017/10
・メイポール
・フルーツジュレ
・ポタージュ
・ニンニク醤油





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しなの食文化研究会について

長野県の北信地域を拠点とする食についての研究会です。